Purea di zucca in sostituzione del burro

Gli ingredienti sono sostituiti da molti chef quando stanno cucinando e cottura. A volte non si ha abbastanza di ingrediente nella ricetta e talvolta si sta cercando di alleggerire il prodotto finito. Purè di zucca è qualcosa che puoi considerare sostituendo il burro. Devi solo tenere d’occhio le proporzioni e il tempo di cottura, poiché la zucca e il burro hanno diverse consistenze.

Meccanismo

L’umidità è la chiave in molte ricette, soprattutto quando si effettua la cottura. Se si elimina il burro senza sostituire un altro ingrediente umido, il prodotto finito sarà troppo asciutto. La pura zucca può fornire l’umidità nella vostra ricetta come il burro sarebbe. Potete provarlo in molte ricette, ma la zucca è particolarmente utile quando si cuoce i biscotti, le torte e le muffin dato che ha solo un po ‘di dolcezza che funziona bene in prodotti da forno.

Proporzione

Gli osservatori del peso raccomanda l’uso di purea di zucca per un terzo della quantità di burro, quindi se la ricetta richiede una tazza di burro, prevede di utilizzare 1/3 di tazza di purè di zucca e di 2/3 tazza di burro. Le proporzioni possono variare da quello che stai facendo. Potrebbe essere necessario sperimentare l’esatta quantità di zucca da utilizzare fino a ottenere la coerenza esatta desiderata.

Benefici

Purè di zucca può essere acquistato in una lattina e manterrà nel vostro mobile per un tempo prolungato. Il burro deve essere refrigerato e avrà una durata di conservazione più breve della zucca. L’altro beneficio per utilizzare la zucca come sostituto del burro è che è molto più basso in calorie e grassi. Un bastone di burro, pari a una metà di tazza, ha 810 calorie e oltre 91 grammi di grasso. Una mezza tazza di zucca in scatola ha 42 calorie e meno di un grammo di grasso.

considerazioni

La colorazione e il sapore della zucca potrebbero non funzionare bene con tutto ciò che stai facendo. Mentre la zucca non può alterare il colore di una torta al cioccolato, si consiglia di riconsiderare l’utilizzo se si sta facendo una torta bianca o gialla. Tieni anche presente che un bigné o un biscotto possono far salire il sapore della zucca, ma si può mescolare a destra con una focaccia di carota – nessuno si renderà conto che c’è.