Giapponese vs tè verde cinese

Il tè verde è un tipo di tè tradizionale che è goduto dai consumatori di tutto il mondo ed è stato coltivato in India e in Cina, secondo l’Università di Maryland Medical Center. Le variazioni di tè verde forniscono gli stessi benefici per la salute, tranne che con diversi livelli di intensità, osserva il sito web di Health to a Tea, una società che promette di bere tè verde per i suoi benefici per la salute e vende anche il tè. I vantaggi simili sono dovuti alle differenze nelle quali i fogli di tè vengono trattati. Il tè verde giapponese contiene circa 60 per cento di antiossidanti rispetto al 12 al 16 per cento per il tè verde cinese.

Tè verde giapponese o cinese

Entrambi i tè verdi giapponesi e cinesi provengono dalle foglie dello stesso impianto di tè, Camellia Sinensis. Tè verde giapponese, noto anche come matcha, è disponibile in forma polvere. Secondo Sebastian Beckwith, cofondatore di In Pursuit of Tea e collaboratore del sito web del Dr. Andrew Weil, matcha conserva il suo ricco colore verde perché le foglie sono coperte di stuoie prima di essere raccolte a maggio e leggermente a vapore per prevenire la fermentazione. Questo processo inibisce le foglie dalla ricezione di sostanze nutritive vitali e, di conseguenza, viene prodotta più clorofilla. Una volta raccolti, entrambe le foglie di tè cinesi e giapponesi vengono essiccate. Matcha viene prodotto polverizzando le foglie di tè secche in forma di polvere mentre il tè verde cinese può essere modellato in una palla, torcente o piantata. Mentre sia il tè verde cinese che quello giapponese forniscono simili benefici per la salute, uno studio pubblicato nell’edizione di settembre del 2003 di “Journal of Chromatography” riferisce che il valore EGCG della matcha è 137 volte superiore a quello del Green Tea Green Tips. Si ipotizza che, dato che il matcha è stato polverizzato in polvere, i bevitori di tè consumano più delle foglie di tè effettivamente piuttosto che l’estratto di acqua del tè verde cinese tradizionale. Tuttavia, è necessaria una ricerca supplementare per validare queste affermazioni e per differenziare ulteriormente il tè verde giapponese dal tè verde cinese.

antiossidanti

L’Università del Maryland Medical Center afferma che il tè verde è ricco di potenti antiossidanti, altrimenti conosciuti come polifenoli, che neutralizzano i radicali liberi. I radicali liberi, secondo la Rice University, potrebbero danneggiare componenti cellulari vitali, come la sintesi del DNA, e provocano un invecchiamento accelerato o un tumore. Gli antiossidanti possono anche aiutare a inibire l’assorbimento del colesterolo nel tratto intestinale e contribuire all’escrezione del colesterolo. UMMC nota inoltre che i polifenoli sono classificati come catechine e il tè verde contiene sei composti catechin, tra cui il composto più comunemente studiato, epigallocatechin gallato o ECGC.

Perdita di peso

Secondo gli scrittori del sito web il Centro Hoffman, centro di medicina complementare a New York City, il composto EGCG nel tè verde può aiutare a stabilire un equilibrio sano di glucosio nel sangue. In assenza di fluttuazioni del glucosio nel sangue, il corpo può provare meno cravings, che può portare a perdita di peso. Inoltre, l’edizione del dicembre del 1999 di “The American Journal of Clinical Nutrition” ha pubblicato uno studio in cui i consumatori di tè verde hanno mostrato una maggiore percentuale di termogenesi. La termogenesi descrive il processo attraverso il quale il corpo metabolizza il grasso per mantenere o aumentare la temperatura del corpo. Secondo lo studio, le spese energetiche derivanti dall’ossidazione del grasso sono aumentate dal 31 al 41%. I ricercatori riconoscono l’EGCG altamente potente per la maggiore velocità di termogenesi. Non è chiaro se lo studio si riferisse al tè verde giapponese o cinese, o entrambi.

Benefici addizionali

I polifenoli presenti nel tè verde possono anche contribuire ad alleviare i sintomi dell’infiammazione e promuovere un sano cuore e sistema cardiovascolare. UMMC riferisce che il tè verde può lenire l’infiammazione del tratto gastrointestinale, come quello causato dalla malattia di Crohn e dalla colite ulcerosa, impedire l’aterosclerosi abbassando i livelli di colesterolo e trigliceride e proteggere il fegato dagli effetti dannosi di sostanze tossiche, come l’alcool. UMMC non si riferisce specificamente al tè verde giapponese o cinese.