Ferro contenuto in broccoli e cavolfiore

Il ferro è richiesto dal corpo umano per il trasporto di ossigeno, alcuni enzimi e una crescita cellulare adeguata. La mancanza di risultati si sentono affaticati e senza fiato, e influenza le prestazioni del lavoro e il sistema immunitario. Il ferro è disponibile in forma heme, presente in alimenti animali, nonché non-heme disponibile in piante e alimenti fortificati. Le verdure, come il broccolo e il cavolfiore, forniscono ferro non heme alla dieta.

L’indennità dietetica raccomandata per il ferro da parte dell’Istituto di Medicina è tra i 8 ei 27 milligrammi al giorno per le donne, a seconda dell’età, della gravidanza e dello stato di allattamento. Gli uomini dovrebbero avere tra 8 e 11 milligrammi al giorno. Le donne in età fertile hanno più bisogno di uomini e donne post-menopausa a causa della perdita mestruale.

Secondo il Database nutrizionale dell’Agenzia degli Stati Uniti, il broccolo e il cavolfiore forniscono un po ‘di ferro. Un servro di 1 cucchiaio di broccoli tritato e crudo contiene 0,66 milligrammi di ferro e lo stesso servito di cavolfiore contiene 0,45 milligrammi.

Dal corpo al corpo viene assorbito dal 2 al 20 per cento del ferro nonheme negli alimenti vegetali. L’assorbimento non-noce è notevolmente influenzato da altri componenti alimentari consumati durante il pasto. Ad esempio, mangiare carne e vitamina C con fonti di ferro nonheme aumenta la quantità di ferro assorbita dal cibo. I componenti trovati in tè, crusca, cereali interi, soia e legumi diminuiscono l’assorbimento. Compresi la vitamina C nella dieta per migliorare l’assorbimento è particolarmente importante quando si consuma una dieta vegana. Un servizio da 1 cucchiaio di cavolfiore crudo contiene 51,6 milligrammi di vitamina C mentre la stessa dose di broccoli crudi offre 81 milligrammi di vitamina C. La dose giornaliera consigliata di C è di 75 milligrammi al giorno per le donne e 90 milligrammi al giorno per gli uomini , Rendendo ottimi fonti di cavolfiori e broccoli.

Combinate broccoli e cavolfiori con cibi ricchi di ferro. Avere una frittata di verdure con verdure tritate, o mangiare broccolo e cavolfiore come un piatto a base di bistecca o fegato. Aggiungere il broccolo e il cavolfiore ad una mescolata di frittura con riso bruno e metterlo con alcuni anacardi per ottenere più ferro. Non bere tè nero o arancione pekoe, come da MedlinePlus.com, in quanto esistono sostanze in tè che possono inibire l’assorbimento del ferro.

Dose giornaliera raccomandata

Ferro in Broccoli e Cavolfiore

Disponibilità del ferro nonheme

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